Kakaós kuglofot sütnék, van esetleg vmi jó recepted? (tudásbázis kérdés)

Kuglóf csokidarabkákkal:

25 dkg vajat 25 dkg cukorral, 1 cs vaníliáscukorral és csipet sóval habosra keverünk. 3-4 tojást, hozzákeverünk, majd 37,5 dkg lisztet, 12,5 dkg keményítőt 1 cs sütőporral elkeverünk, apránként a vajas keverékhez adjuk. 1/8 l tejjel higítjuk, 10 dkg félédes csokit apró darabokra vágva hozzákeverünk, formába töltjük. 175 - 200 C-on 50-60 percig sütjük.

Napóleon kuglóf:

30 dkg vajat 12,5 dkg cukorral habosra keverünk, 1 tasak rumaromát, 7 tojássárgáját egyenként hozzákeverünk, 15 dkg lisztet, 1 cs sütőport, 15 dkg őrölt mogyorót és 15 dkg csokireszeléket összekeverünk, fokozatosan a vajas keverékhez adjuk. 7 tojásfehérjét habbá verünk 12,5 dkg cukorral, óvatosan összekeverjük a tésztával, majd a formába töltjük. 175 C-on kb.65 percig sütjük.

Csokoládés kuglóf:

A tésztához:

• 500 g liszt

• 100 g porcukor

• 30 g élesztő

• 3 dl tej

• 100 g vaj

• 5 db tojássárgája

• 70 g kakaópor

• 1 db citrom héja

• só

• a szóráshoz: 100 g liszt

• a kuglófforma kenéshez: 30 g vaj

• a tetejére: 20 g vaníliás cukor

Elkészítése:

Két dl langyos tejjel, az elmorzsolt élesztővel, kevés cukorral és kétszáz gr liszttel lágy kovászt készítünk. Tetejét liszttel meghintjük, és konyharuhával letakarva meleg helyen 20-25 percig kelesztjük. Közben a vajat a maradék porcukorral, a tojások sárgájával és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Ehhez adjuk hozzá a kovászt, a maradék langyos tejben feloldott sót, a reszelt citromhéjat és a lisztet. Az egészet simára keverjük, jól összedolgozzuk. Tetejét liszttel beszórjuk, letakarjuk, és a tésztát 20-30 percig kelesztjük. Közben a kuglófformát kivajazzuk, és belisztezzük. A megkelt tészta felét a kakaóval összegyúrjuk, mindkét tésztadarabot henger alakúra formázzuk, és lazán összefonjuk, majd a forma nagyságától függően egy vagy két formába helyezzük. Vigyázzunk, hogy a kuglófformát csak kétharmad részig töltsük, majd 15-20 percig kelesztjük. Előmelegített sütőbe tesszük a formát, kb. 15 percig sütjük 200 fokon, majd közepes lánggal 180 fokon 30 percig. A megsült kuglófot kihűlés után vaníliás porcukorral meghintjük, vagy bevonhatjuk csokoládéval.

Kakaós kuglóf 1:

Elkészítés: 20 dkg cukrot 4 tojás sárgájával habosra keverek, 1 dl olajat is jól elkeverek benne, majd 1 dl vizet. 25 dkg lisztet, melybe 1 sütőport elkeverek, utoljára óvatosan a 4 tojás habját. Kizsírozott lisztezett formába töltöm a felét, a másik felébe kakaót teszek, s a sárga tésztába csurgatom.

Kakaós kuglóf 2:

Hozzávalók: 60 dkg finomliszt, 10 dkg porcukor, 1 tojássárgája, 8 dkg olvasztott vaj, 1 csomag vaníliás cukor, kevés kakaó a szóráshoz, tej, 3 dkg élesztő, 1 csipetnyi só.

A langyos, édes tejben elkeverjük az élesztőt, 10-15 percig kelesztjük. A langyos átszitált lisztet tálba öntjük. Hozzáadjuk a porcukrot, a sót, a vaníliáscukrot és összekeverjük. Ezután kevés langyos tejben elkeverjük a tojássárgáját, az 5 dkg megolvasztott vajat, és a megkelt élesztővel együtt a liszthez öntjük. A tésztát jól kidolgozzuk, és meleg helyre tesszük. Letakarva 20 percig kelesztjük. Ezután lisztezett gyúródeszkára borítjuk, kb. 2 cm vastagságúra nyújtjuk. Ízlés szerint meghintjük kakaóval, és meglocsoljuk a maradék 3 dkg olvasztott vajjal. Összesodorjuk és kuglófformába helyezzük, amelyet előzőleg kizsíroztunk, 20 percig meleg helyen letakarva pihentetjük. A megkelt tésztát olajjal megkenjük, és közepesen meleg sütőben 30-40 percig sütjük. Kakaó helyett a tésztát darált dióval, mandulával, mákkal is megszórhatjuk.

Nekem is van nagyon finom kuglóf receptem, nézd meg az adatlapomon.

Volt egy hosszú időszak, amikor minden héten ezt kellett sütnöm.

Újabban teszek mázat a tetejére, mert mutatósabb és finomabb (pl.marcipán)

Szia!

Az adatlapomon van egy nagyon egyszerű kuglóf recept, az egyik fórumról a lányok kipróbálták és mindenkinek nagyon ízlett!