Miért megy tönkre a fondantom? (tudásbázis kérdés)
Amíg a piskóta ki nem hűlt, nyáron se tesszük hűtőbe.
Szerintem.
Én se raktam alá vajas cukros krémet, hanem a saját krémjét vékonyan mégse ázott el.
Egyszeri alkalom volt, hogy így jártál?
Én is ebben az arányban csinálom. Mondjuk én egy nappal előbb megcsinálom a fondantot és hagyom pihenni egy napot (volt hogy hűtőben pihent volt hogy nem raktam el), másnap tökéletesen lehetett vele dolgozni és nem is jártam így
Köszi a válaszokat! Arra is gondoltam, hogy nem-e túl korán tettem rá a fondantot és nem tudott rendesen kihűlni. Felhasználás előtt mindig hűtőbe teszem hogy megszilárduljon kicsit.
Ez a recept: 6ek. víz, 1 ek. zselatin, 2 ek. méz, 1 ek. margarin, 1 kg porcukor. Van hogy cukor több is belemegy. Alá mondjuk nem vajad krémet tettem, hanem amivel töltöttem, ilyen grízes krém, így írta a recept. Most annyira kattogok rajta, hogy karácsonyra muszáj megint sütnöm :D Nagy piszkálja a csőröm. Akkor lehet az volt a baj, hogy nem vajas krém ment alá. Legközelebb akkor úgy csinálom.
Köszi mindenkinek.
Hali,
Az eddigi válaszok igazak, fondant alá vajkrém vagy lekvár kell, de az általad említett probléma szerintem más miatt van. Konkrétan azért, mert hűtőbe teszed, ahol magas a páratartalom, ráadásul nagy a hőmérsékletkülönbség.
Vagy ne tedd hűtőbe, vagy - állítólag - segít, ha karton dobozba teszed (nem tortadobozba, hanem vastagabb, barna hullámkarton dobozba).
Ha még így is megizzadna, hagyd, hogy magától elpárologjon róla a nedvesség, ne kezdd el törölgetni, mert a meglágyult fondant megsérül.
Persze nem vagyok cukrász, szóval nem ezer százalák, de így olvastam valahol. :-)
Sziasztok!
Remélem valaki tud segíteni:) Miért lehet az, hogy mikor megcsinálom a fondantot nagyon szép egyenletes sima, de beteszem a hűtőbe és másnapra megrepedezik és levet enged, és konkrétan vízben áll a tortám?
Köszi előre is a segítséget!
További ajánlott fórumok:
- Miért irkál neten más nőkkel egy házas férfi? Mi viszi rá ilyenekre? Sok kapcsolat megy így tönkre.
- A párom fia miatt megy tönkre a házasságunk
- Asztalos a pácban...Avagy hogyan megyünk tönkre....
- Az albérlő vagy a tulaj fizeti, ha valami tönkremegy a lakásban?
- Szerinted mit illik adni egy fogorvosnak hálám kifejezéseképpen? (A terhesség tönkretette a fogaimat és elég sokat megyek fogdokihoz...)
- Szerintetek egy kapcsolat tönkre megy a távolság miatt?