Ahogy a legtöbb weboldal az interneten, ez a webhely is cookie-kat használ, melyekre szükség van a weboldal teljes működéséhez. Weboldalunk böngészésével Ön elfogadja a cookie-k használatát. További információ
FőoldalDiéta & FitnessBabák & MamákSzex & PszichéSzépség & EgészségHobbi & OtthonEgyéb témák
CikkekNaplókFórumokTudásbázisSzavazásokKépgalériaApróhirdetések
KépeslapokReceptekKlubokJátékokFórum játékokBannereinkFacebook
Belépés | Regisztráció | Elfelejtett jelszó
 

Tudásbázis - A balatoni sütödékben készült palacsintáknak mi a titkos receptje?

Kategória: Összes fórumtéma » Hobbi & Otthon » Sütés, főzés


A hozzászóláshoz be kell jelentkezned!

Amennyiben még nem regisztráltál nálunk, itt megteheted, ha pedig már van azonosítód, lépj be itt!

1 2 3

74. Lindus10172016-01-13 06:24
A vizes palacsinta is megromlik ha melegen hagyod...lsd fott teszta...abban sincs sok minden...

73. grizus2013-10-10 23:19
Neked az a vízízű, papirvékony ál-palacsinta ízlik?!


72. aki vagyok2013-10-02 23:11
víz, liszt, olaj

71. Tulipanhercegnö2013-10-02 17:41
Vizes Palacsinta es sporolos alapanyagok:)

70. Bocianya2011-05-06 22:10
csapviz:) tejet nem használnak mert romlando....

69. sgizus2009-09-27 22:48
Sziasztok!
A palacsintasütő az ha nehéz az jó, mert nem ég le benne, a vékony lemezben minél hamarabb oda ég. A régi tipusok nem jók, a közepe be mélyül, és vastag ott. Nem kell félni az alacsonyszélütől az jó. Minél nagyobb legyen, a mostaniaknak van olyan kis körök az láng elosztó. A tészta széle kemény, repedezett ha a massza túl sűrű! Én csak tejet használok, jó hígasra vékonyra, kislángon lapos forgatóval rendezem. Receptem: 1L tej,2 tojás, 12 púpos kanál liszt, lehet belőle 2 kanál rétesliszt, 1 csapott ev kanál cukor, 1 cs vanillia cukor, egy csipet só, egy deci étolaj, ezt össze keverem. A tojás 3-4 is lehet akkor laktatós, sárga nem szakad. A cukorral vigyázni mert ragad tőle. Az elsőnél kenem utána ami benne van beosztom, az olajat. Kezdés: először, bele a hozzá valók pici tej ezt össze mint a nokedlit utána apránként higitom, míg elnem fogy a tej!
Nekem ez bevált.

68. kyrie2009-03-23 09:19
Sziasztok! Én ott nőttem fel a Balcsi partján, ettem sok-sok helyen palacsintát, de sosem volt olyan finom, mint amit Anyukám otthon sütött...
Többnyire sótlan volt vagy túl édes volt a lekvár, vizezték is, hogy csatlakozzam az előttem szólóhoz.

Talán nem volt akkora varázsa, hogy húúú ezt most a Balaton-parton esszük, hiszen ott éltünk, ott laktunk, minden napos volt és természetes, hogy ott vagyunk.

67. hugi 42009-01-22 07:34
Jézusom!A strandon nem használhatnak tojást!Csak tojásport!!Tej helyett is inkább felesbe szódát.Ettől lesz lágyabb a tészta.A turót tejföllel higitják,a lekvárt vizezik.

66. pitzburg2009-01-21 23:52
ezért kell szalonnabőrt használni ilyen célra :)
(válasz ottokar 65. hozzászólására)

65. ottokar2009-01-21 23:50
"a wokot használat után elmosva, szárítva, olajjal vékonyan bekenve tegyük el"

Az étolaj ún száradó olaj ami azt jelenti hogy ha vékonyan bekenünk vele bármit az két hét alatt szépen rászárad oszt lehet súrolni.

64. dancingqueen2008-11-24 12:39
miért lenne titkos?:)

63. bodzi2008-10-30 07:25
Nekem lángos, palacsintázó üzletem van a balcsi parton. Talán tőlem elég hiteles lesz a recept :)

-1kg finomliszt
-1liter 1,5% tej
-4tojás
-só
-1,3liter szódavíz (nem ásványvíz!!)

62. mamoca12342008-06-26 12:28
CSAK NE LENNE ILYEN MELEG! NEKEM 4 UNOKÁM ÉS A SZÜLEI PALACSINTÁZNAK!
(válasz smudlaagi54 57. hozzászólására)

61. mamoca12342008-06-26 12:26
KI FOGOM PRÓBÁLNI!
(válasz kleca 55. hozzászólására)


60. cukilany2008-03-26 11:03
Nem kimondottan palacsintasütőt, de vasból készült serpenyőt IKEA-ban láttam, 5 eFt körül volt az ára, és akkora súlya, hogy alig tudtam megemelni...

59. Yudy2008-03-23 23:10
A kedvesed hogyan fordítja? Ha késsel, akkor lehet, hogy az élén fordítja, nem a kés vastagabb felén.
(válasz Otília 73 49. hozzászólására)

58. Icus2007-10-23 09:24
Nem kerül sokba!! De, ezek már nem az igaziak!! Ezek nagyon vékony lemezből vannak!! Vásárba vagy kimondottan edén boltba kapsz ilyet!! Használat előtt ki kell égetni!!
(válasz elisabeth 53. hozzászólására)

57. smudlaagi542007-10-23 09:20
Nálunk a következő recept jőtt be igazán:
4 tojás,20 dkg liszt,4 dl tej,1/2 dl olaj
Én csak max 2 db tudok belölle megenni,de a párom imádja pusztitani.Viszont ezt gombásan,húsosan,édesen fogyasztjuk

56. smudlaagi542007-10-23 09:08
Ha jársz olyan piacon,ahol a " kereskedők" árulnak fonott kosarakat,meg lábasokat tepsiket meg hasonlókat,náluk szokott lenni.De inkább vidéki piacokon,és vásárokon próbáld meg.
Ági
(válasz elisabeth 53. hozzászólására)

55. kleca2007-03-31 00:42
Nagy palacsintafogyasztó családom van.

A játék lényege: ki a gyorsabb? aki süti, vagy aki eszi?

A tészta lényege:

Csak a finom liszt a jó.

Kell bele sütőpor, olaj, tojás, víz, szóda, s tej, vagy tejtermék: Próbáltam már kefírrel is, de annyira puha lett, h alig tudtam kisütni.

Menete:

I. Először a lé:
1 egész tojás + 1 sárgája + csipetnyi só.
+ tej, vagy aludt tej, vagy joghurt, vagy tejföl
+ víz, meg szódavíz
+ olaj, kb fél deciliter

sütőpor ---> ha sok lesz, akkor 1 csomag
Finomliszt, amíg folyós, de vastagon folyós nem lesz.

A palacsintasütőmet CSAK PALACSINTASÜTÉSRE használom. Sosem mosom el, esetleg átöblítem.

Az első 2 palacsintát aláolajozom, a többit nem kell.

Sok sikert!

54. Kolibri2007-03-30 14:05
Szerinetm csak annyi, hogy ott sutik es mi meg ott a parton fogyasztjuk el, olyan joizuen, hogy csak na! Most jol megkivantam!

53. elisabeth2007-03-30 00:38
Sziasztok!
Engem az érdekelne, hogy hol tudok hozzájutni egy 'eredeti' palisütőhöz? Tudjátok, arra a nagyi-félére gondolok! A tesco és egyéb helyeken már csak a teflonosakat lehet kapni... Ha valaki vett mostanában, az megmondaná,h kb mennyibe került?
Köszi!!

52. monee12007-03-27 19:25
Köszi....kipróbálom:)
(válasz 'szti 51. hozzászólására)

51. 'szti2007-03-27 17:40
próbáld gyorsabban sütni (nagyobb lángon)
(válasz monee1 50. hozzászólására)

50. monee12007-03-27 15:04
Sziasztok!
Bocsi, h nem igazán a kérdére válaszolok, de ha már palacsinta a téma,akkor én azt szeretném tudni, h miért lesz mindíg kemény a széle?
Mármint az enyémnek:D
Rendesen hagyományos módon csinálom, és akár teflon,akár a jó öreg nagyanyáink féle sütőben csinálom, mindíg olyan lesz mint a kemény papír...de mondom, csak a széle.

49. Otília 732007-03-05 23:56
Az anyukám a mai napig, ha teheti zsírral készíti. Tényleg kicsit nehezebb, de házi baracklekvárral, vagy éppen kisülve forrón, nagyon finom.

Én kicsit egészségesebben próbálok élni, ezért a normál liszt helyett egyharmadát graham vagy rozsliszttel helyettesítem.
Szerintem ugyanolyan finom, csak kicsit egészségesebb. Persze így csak frissen sütve izlik. (érdekes finnyás lányaim még a mirelitt kiolvasztott változatát is megeszik)
A receptek azért írják az állási időt, hogy a liszt megduzzadjon (mint a túrógombócnál).
Vajjal szerintem sokkal különlegesebb az íze, én ehhez csak egy narancslikőrben flambírozott tejszínhabos csodát tudok elképzelni (egyébként a francia crepes is azzal készül).

Én szeretem az amerikai palacsintát is:
1 tojást,
2 ek. olajjal és
3 dl tejjel felverünk, belekeverjük a
145g finomlisztbe szitált
1 kk. sütőporba (a recept 2kk-val ír hozzá).
Először olajozott serpenyőbe kb. két kanál tésztát teszek, 1-1 percig sütjük mindkét oldalát.
Cuki kis palacsinták lesznek, juharsziruppal nagyon finomak.

Hogy ne tapadjon le biztos tényleg a serpenyőn múlik, és annak a forróságán is. Pl. kedvesemnél, soha nem sikerült egész palacsintát sütnöm, mind szétszakadt. Ma sem tudjuk miért.


48. gyöngyi2006-12-18 22:00
Én elsőkézből tudom a receptet:6-8 liternyi palacsintatésztához mindössze 2 tojást tesznek és tej helyett is többnyire szódavizet használnak.Amolyan olcsó, spórolós recept, de valamiért nagyon jó tud lenni...

47. 'szti2006-12-18 09:31
Esetleg próbáld megkeresni a Budai mélcímét és kérdezd meg őt, ha itt nem kapsz jobb tippet
(válasz Dunnyus 46. hozzászólására)

46. Dunnyus2006-12-18 07:37
'szti köszönöm a felhomályosítást! HA megengeded még várok más tippekre is.
(válasz 'szti 45. hozzászólására)

45. 'szti2006-12-17 15:44
Ezt a wokról találtam, de szerintem ugyanúgy kell kezelni:
A wok olyan, mint nálunk a palacsintasütő, vasból az igazi, ami lehet kovácsolt vas is, öntött vas is. Ha egyszer megkapta fekete patináját, nem ragad többé, nem rozsdásodik. Nem szabad súrolóporral felkarcolni, csak mosogatószeres vízzel leöblíteni.
A wokot használat után elmosva, szárítva, olajjal vékonyan bekenve tegyük el.
Minden új wokot be kell avatni az első használat előtt. Először maradéktalanul távolítsuk el a gyárilag felvitt, rozsdásodást gátló szert. Ezt a legkönnyebben szappanos fémszivaccsal végezhetjük el. Ezután a megtisztított, szárazra törölt edény belsejét kenjük ki növényi olajjal, majd tegyük alacsony hőfokra melegedni 10-15 percig. Ekkor vegyük le az edényt a tűzhelyről és papírral töröljük ki az olajat. Ezt az eljárást (olajozás, melegítés, törlés) ismételjük meg ötször-hatszor, addig, amíg a papír tiszta nem lesz.
(válasz Dunnyus 44. hozzászólására)

1 2 3