Ahogy a legtöbb weboldal az interneten, ez a webhely is cookie-kat használ, melyekre szükség van a weboldal teljes működéséhez. Weboldalunk böngészésével Ön elfogadja a cookie-k használatát. További információ
FőoldalDiéta & FitnessBabák & MamákSzex & PszichéSzépség & EgészségHobbi & OtthonEgyéb témák
CikkekNaplókFórumokTudásbázisSzavazásokKépgalériaApróhirdetések
KépeslapokReceptekKlubokJátékokFórum játékokBannereinkFacebook
Belépés | Regisztráció | Elfelejtett jelszó
 

Az ünnepi asztal - A terítés tízparancsolata

Kategória: Összes cikk » Hobbi & Otthon » Egyéb hobbi&otthon témák


Az étkezés kultúrája a szépen terített asztalnál kezdődik. Ünnepi alkalmakra általában nem azokat az eszközöket használjuk, mint hétköznapra. Ilyenkor előkerül a nagymama által hímzett abrosz, a féltve őrzött porcelán, esetleg az ezüstnemű. Ám a meghitt családi együttétkezésnél nem az a lényeg, hogy értékes étkészletből, metszett poharakból, ezüst evőeszközzel kínáljuk a drága hozzávalókból készült ételeket, hanem hogy másképp, az ünnep jellegének megfelelő fogásokkal, apró figyelmességekkel - virággal, gyertya, fenyőág - díszítsük, vidámítsuk az asztalt és egymást.

1.
AZ ünnepi abrosz tiszta, folt nélküli legyen, mert pecsétes terítő étvágyűző látvány. A színkiválasztásnál fontos, hogy az abrosz színe harmonizáljon a teríték és az esetleges díszítés színével, stílusával.
2.
Ép szélű, tiszta edények, poharak kerüljenek az asztalra, az evőeszköz se legyen csorba.
3.
Az összhatás lényeges: nem elég, ha az abrosz ünnepi, de a tányérok, evőeszközök se legyenek kopottak vagy fordítva.
4.
Szerény holmival is ízléses asztalt varázsolhatunk, de csak akkor, ha a terítékek egymáshoz illenek. Olcsó virágos abroszra nem illik a régi porcelán, az ezüst gyertyatartó, viszont fehér damasztra ne rakjunk cserépedényt.
5.
A terítés stílusa illő legyen az ételekhez: pörkölthöz, gulyáshoz jól illik a cserépedény, a szőttes terítő, a franciás fogásokhoz pedig a porcelán. Büféasztalra olyan textília való, amely könnyen mosható.
6.
Ha nincs kétféle készletünk, akkor a mindennapra használtat hozzáillő terítővel, szép színes papír- vagy textilszalvétával, a tányérokkal harmonizáló vázával, gyetyatartóval tehetjük ünnepélyessé.
7.
Az ételek tálalása: amennyiben komplett étkészletünk van, a hozzátartozó leveses-, pecsenyés-, tésztástálat, fűszertartót használjuk. Ha nincs, kiválóan alkalmasak a tálaláshoz a hőálló edények vagy az üvegből készült fűszertartók.
8.
A poharakat is az étkészletünkhöz válasszuk: "kilóg" a csiszolt kristály a népies asztalon, de ugyanúgy szemet bántó a damaszton a rusztikus kancsó, kupa.
9.
Ne legyen túlzsúfolt az asztal; nem csak zavaró látvány, de kényelmetlen is. Ezért a váza inkább alacsony legyen. A gyertyatartót úgy helyezzük el, hogy se a gyertya, se a lángja ne zavarjon senkit. Az italokat, a salátástálakat, a kenyereskosarat - ha nem férnek el az asztalon - zsúrkocsira vagy terítővel letakart asztalkára, székre tegyük.
10.
Tányérra adagolva szolgálhatjuk fel a fogásokat, ha csak négyen-öten ülnek az asztalnál. Hét-nyolc személynél viszont előnyösebb, ha tálalóedényben szervírozunk. Jó szolgálatot tesz a mécsessel fűtött vagy villannyal működő melegentartó főzőlap.



A cikket írta: Isti25, 2008-02-13 11:03





Ha ez tetszett, olvasd el a következő cikket is e kategóriából: Harcsám a Tiszán



Ha ez tetszett, olvasd el a következő, Isti25 által felvitt cikket is: A szeretet (Psziché)